2011-09-23 15:10:00 | Son Güncelleme : 2025-03-30 21:08:29
Şeker Hamuru Nasıl Yapılır?
1 kilo şeker hamuru için malzemeler:
* 900 ile 1100 gram arası pudra şekeri (nişastasız)
* 4 yemek kaşığı su
* 1 yemek kaşığı toz jelatin
* 8 yemek kaşığı glikoz
* isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tylose-c
Yapılışı:
Suyumuzun üzerine toz jelatini ekleyip jelatinimizin şişmesi için 2-3 dakika bekliyoruz. Jelatin pelte kıvamına gelinceye kadar bekleyin. Benmari usulu ile jelatinimizi eritiyoruz. Jelatin tamamen eridikten sonra içine glikozu ilave edin. Glikozu da jelatinle beraber eritmeye devam edin. Tamamen sıvı bir şekil alana kadar karıştırın. Akışkan bir kıvam alıncaya kadar eritin.
Toz jelatini ve glikozu tamamen erittikten sonra pudra şekerinin ortasını havuz biçiminde açın. Sıcak haldeyken jelatin ve glikoz karışımını havuzun ortasına dökün. Sıvı sıcak olacağı için spatula yardımı ile pudra şekeri ile karıştırın. Hamurun sıcaklığı geçtiğinde ellerimizle yoğurmaya devam ediyoruz. Malzemeler birbiriyle iyice özdeşleşinceye kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamur ele yapışmayacak bir hal alacak.
Şeker hamurunuzu streç film ile hava almayacak derecede sarın ve bir gün buzdolabında beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
o. huyut / GazeteVAN.com
Bu habere ilk yorum yapan sen ol.
